Фрукты и овощи фиолетового цвета обязаны своей окраской антоцианам — пигментам, выполняющим роль антиоксидантов и нейтрализующим вредные свободные радикалы.
Фиолетовая или краснокочанная капуста, несмотря на схожий вкус с зелёной, содержит больше питательных веществ и полезных соединений.
Фиолетовый баклажан богат антиоксидантами, включая лютеин и зеаксантин, необходимые для здоровья глаз; исследования отмечают противораковые свойства его кожуры.
Свёкла известна высоким содержанием клетчатки, фолиевой кислоты, витамина C, железа, калия и марганца, что способствует поддержанию энергии и здоровья сердца.
Фиолетовая цветная капуста является отличным источником витамина C и антиоксидантов. Фиолетовый батат богат бета-каротином, каротиноидами и антоцианами.
Среди фиолетовых фруктов выделяется черника, снижающая риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, способствующая контролю веса, поддержанию когнитивных функций и здоровой микрофлоры кишечника.
Виноград сортов Конкорд и фиолетовый содержит больше антиоксидантов, чем зелёный, и богат ресвератролом с противораковой активностью.
Вишня уменьшает признаки окислительного стресса, воспаления, мышечной болезненности и снижает артериальное давление; имеются доказательства её пользы при артрите, диабете и регулировании уровня холестерина.
Сливы обладают противовоспалительными свойствами, предотвращают аллергические реакции, улучшают когнитивные функции, память, укрепляют кости и снижают риск сердечных заболеваний; содержат витамины A, C и K.
Ежевика является источником витамина C и клетчатки, улучшающих пищеварение; некоторые виды, например вечнозелёная ежевика, содержат эллаговую кислоту с противовирусными и антибактериальными свойствами.
Инжир богат антиоксидантами в большей степени, чем красное вино; также содержит калий, кальций, фосфор и магний.
Красный лук — прекрасный источник антиоксидантов, а также богат калием и витаминами B6 и C.
Употребление фиолетовых фруктов и овощей обогащает рацион ценными питательными веществами с антиоксидантными, противовоспалительными и другими полезными свойствами, способствующими укреплению здоровья.
в удобном формате
Перейти в Дзен
