Новое исследование, проведенное учеными Иллинойского технологического института, показало, что регулярное потребление клубники может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты этого исследования были представлены на ежегодной конференции Американского общества питания — Nutrition 2024 (N24).
В исследовании приняли участие 68 человек в возрасте от 20 до 62 лет, из которых 36 были женщинами и 32 мужчинами. Участники были разделены на две группы: экспериментальную и контрольную. Первая группа ежедневно в течение четырех недель употребляла небольшую порцию клубники, в то время как вторая группа не вносила изменений в свой рацион.
По окончании эксперимента у участников экспериментальной группы наблюдалось значительное улучшение функции эндотелия. Эндотелий представляет собой однослойный пласт клеток, выстилающий внутреннюю поверхность кровеносных и лимфатических сосудов, а также сердечных полостей. Он играет ключевую роль в регуляции свертываемости крови, формировании новых кровеносных сосудов, контроле артериального давления.
Исследователи отмечают, что улучшение функции эндотелия способствует снижению риска развития различных сердечно-сосудистых заболеваний. Нормальный кровоток и эластичность сосудов препятствуют развитию тромбоза и гипертонии. Кроме того, ученые подчеркнули, что порция из восьми ягод клубники обеспечивает суточную норму витамина С и содержит множество других питательных веществ и биологически активных соединений, полезных для здоровья.
