Соль — важный компонент нашего рациона, необходимый для поддержания водно-электролитного баланса в организме. Однако избыток соли может привести к серьезным проблемам со здоровьем. В беседе с изданием «Карл Маркс» нутрициолог Наталья Смирнова рассказала о 7 признаках избытка соли в рационе и дала рекомендации, как избежать негативных последствий.
Наталья Смирнова — нутрициолог, эндокринолог сети клиник «Идеалист»
Основные признаки избытка соли:
- Отеки.
- Жажда.
- Высокое давление.
- Головная боль.
- Беспокойство и раздражительность.
- Тошнота.
- Утомление.
В тоже время Наталья Смирнова отметила, что нехватка соли может создавать даже больше проблем, чем ее избыток. Признаки дефицита натрия включают:
- слабость;
- низкое давление;
- повышение уровня нейромедиаторов, таких как адреналин (гормон стресса), что может привести повышению артериального давления;
- повышение уровня инсулина и развитие инсулинорезистентности.
Нутрициолог подчеркнула, что людям, чувствительным к соли или испытывающим симптомы избытка натрия, на самом деле часто не хватает калия. Калий и натрий всегда работают вместе, балансируя друг друга, и калий нам нужно в 2 раза больше, чем натрий. Однако люди часто не получают достаточно калия из-за недостатка в рационе продуктов, богатых этим элементом (овощи, зелень и т. д.).
Еще один важный фактор — инсулин, гормон, стимулируемый углеводами. Инсулин компенсирует нехватку натрия, и при дефиците натрия организм повышает выработку инсулина для лучшего удержания натрия, что может привести к инсулинорезистентности.
Наталья Смирнова акцентировала внимание на том, что глюкоза, сахар и пустые углеводы в высокоуглеводной диете способствуют удержанию натрия в организме с помощью инсулина. При этом калий связывается в глюкозе, запасенной в печени и мышцах в виде гликогена, что приводит к дефициту калия, что не только усугубляет проблему с удержанием натрия, но и лишает организм калия как противовеса натрию, повышая чувствительность к соли и усиливая действие натрия.
Чтобы избежать проблем, связанных с избытком соли и дефицитом калия, специалист рекомендует:
- Урезать количество углеводов в рационе.
- Получать больше калия из пищи или качественных электролитов с высоким содержанием калия.
- Не бояться употреблять соль.
